Broccolicouscous

Ingredienser

Ingredienser

• 2 peberfrugter
• 1 squash
• 1 broccoli
• 1 rødløg
• 30 g mandler
• 100 g fetaost
• 1 bundt persille
• 3 spsk olivenolie
• salt og peber

Tilberedning

Fremgangsmåde

1. Skær peberfrugter og squash i små tern.
2. Varm 1 spsk olivenolie på en pande og steg grønsagerne til de er gyldne. Tag dem af varmen.
3. Riv broccoli på den grove side af et rivejern eller i en foodprocessor.
4. Skær løget i tynde både.
5. Rist mandlerne på en tør pande og hak dem.
6. Skær fetaost i tern og hak persillen.
7. Vend broccoli med peberfrugter, squash, løg, mandler, fetaost og persille.
8. Dryp 2 spsk olivenolie over salaten og smag til med salt og peber.