Fastelavnsboller

Ingredienser

Boller

• 150 gr. margarine
• 2 dl. mælk
• 50 gr. gær
• 1 æg
• 50 gr. sukker
• 1/4 tsk. salt
• 400 gr. hvedemel

Fyld

• 2 æggeblommer
• 2 spsk. sukker
• 1 spsk. majsstivelse
• 2,5 dl. mælk
• 2 tsk. vaniljesukker

Glasur

• 100 gr. flormelis
• 1 spsk. vand
• kakaopulver

Tilberedning

Bolledej

1. Smelt margarinen og hæld mælken i
2. Hæld mælkeblandingen i en stor skål
3. Opløs gæren i blandingen, når den er lun
4. Tilsæt æg, sukker og salt
5. Ælt melet i lidt ad gangen
6. Lad dejen hæve tildækket i 45 minutter

Fyld

1. Pisk æggeblommer og sukker sammen i en tykbundet gryde
2. Pisk majsstivelse og mælk i
3. Bring i kog under konstant piskning
4. Smag til med vaniljesukker
5. Hæld cremen i en skål, drys med lidt sukker og sæt køligt

Formning

1. Rul dejen ud til et rektangel på ca. 50 x 40 cm
2. Skær dejen i 16-20 firkanter
3. Læg en spsk. fyld på hver firkant
4. Pak dejen omkring fyldet og klem samlingen godt sammen
5. Læg bollerne på bagepapir med samlingen nedad
6. Lad efterhæve i 15 minutter

Bagning og glasur

1. Bag 15-20 minutter ved 200 grader på midterste rille
2. Rør flormelis og vand sammen
3. Tilsæt kakaopulver til ønsket farve
4. Smør glasur på bollerne, når de er helt afkølede