Kanelsnegle

Ingredienser

Dej

• 5 dl. mælk
• 150 gr. smør eller margarine
• 100 gr. sukker
• 50 gr. gær
• 1-1,2 kg. hvedemel
• 1/2 æggehvide
• æg

Fyld

• 160 gr. smør eller margarine
• 160 gr. sukker
• 4 spsk. kanel

Tilberedning

Dej

1. Varm mælken med smørret til det er lunkent
2. Tilsæt gær og sukker og rør det ud
3. Rør melet i lidt ad gangen
4. Ælt dejen og lad den hæve lunt i 30 minutter

Fyld

1. Rør smør, sukker og kanel sammen til en ensartet masse

Samling og bagning

1. Slå dejen ned, ælt den og rul den ud til en aflang plade
2. Pensl dejen med æggehvide
3. Smør kanelfyldet jævnt ud over dejen
4. Rul dejen stramt sammen som en roulade
5. Skær i ca. 30-35 snegle og læg dem på bageplade med bagepapir
6. Lad efterhæve i 20 minutter mens ovnen varmes til 200 grader varmluft
7. Pensl med resten af ægget
8. Bag på midterste rille i ca. 10 minutter ved 200 grader varmluft til de er gyldne