Klejner
Kategori(er): Småkager, Jul
Ingredienser
Dej
- 125 gram blødt smør
- 125 gram sukker
- 3 æg
- 5 spsk. piskefløde
- revet skal af 1 økologisk citron
- 500 gram (ca.) hvedemel
- 2 tsk. bagepulver
Kogning
- 1 pk. palmin
Tilberedning
Dej
- Rør smør og sukker godt sammen
- Tilsæt æggene ét ad gangen
- Tilsæt piskefløde og citronskal
- Bland mel med bagepulver og rør det i dejen
- Ælt dejen til den er glat og smidig
- Pak dejen i folie og lad hvile i køleskabet i ca. 1 time
Udrulning og formning
- Rul dejen ud til ca. 3 mm tykkelse
- Skær dejen i ca. 3 cm brede strimler
- Skær strimlerne i skrå snitter på ca. 7 cm
- Skær et lille snit i midten og træk halvdelen af dejen igennem
- Vrid klejnerne let
Kogning
- Varm palmin op ved svag varme til kogepunktet
- Kog klejnerne til de er gyldne
- Tag dem op med en hulske
- Lad dem dryppe af på fedtsugende papir