Mazarinkage

Ingredienser

Kagedej

• 100 g smør (blødt)
• 150 g lyst rørsukker
• 3 æggeblommer
• 150 g mel
• 1 tsk. bagepulver
• 150 g kogte kartofler (skrællet)
• 1 tsk. mandelessens
• 3 æggehvider

Glasur

• 85 g flormelis
• 1-2 spsk. kakao
• lidt kogende vand

Tilberedning

Kagedej

1. Skræl og kog kartoflerne
2. Mos dem helt fint mens de stadig er varme
3. Rør smør og sukker blødt
4. Tilsæt æggeblommerne én ad gangen og rør godt
5. Bland mel og bagepulver og rør i dejen sammen med kartoffelmosen og mandelessensen
6. Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i dejen
7. Læg bagepapir i formen, hæld dejen i og bag ved 175 grader i 45 minutter
8. Lad kagen køle af

Glasur

1. Rør flormelis, kakao og lidt kogende vand til en glat glasur
2. Glasér kagen når den er afkølet og lad glasuren stivne