Nuddelsuppe med kylling
Kategori(er): Suppe, Hovedret
Ingredienser
Suppe
- 150 gr. bønnespirer
- 250 gr. nudler
- 300 gr. kyllingefilet
- olie
- teriyakisovs
- 1 liter kyllinge- eller grøntsagsfond/bouillon
- 4 forårsløg
- 1 rød chili
- 1/2 rødløg
- 1 lime
- 6 kviste frisk koriander
Chili-ramen sovs
- 2 tsk. sukker
- 1 spsk. vineddike
- 1 spsk. vand
- 3 spsk. sød chilisovs
- 3-4 spsk. soya- eller teriyakisovs
Tilberedning
Chili-ramen sovs
- Bland alle ingredienser sammen
- Smag til så den ikke smager for kraftigt af soya eller eddike
Suppe
- Blancher bønnespirer i kogende vand i ca. 10 sekunder
- Hæld vandet fra og gem det
- Skyl bønnespirerne under koldt vand
- Kog nudlerne i det gemte vand
- Hæld vandet fra og skyl nudlerne under koldt vand
- Gnid kylling med olie og steg til gennemstegt
- Tag kyllingen af varmen og pensl med teriyakisovs
- Skær kyllingen i skrå skiver
- Opvarm fonden
- Rør chili-ramen sovs i den varme fond
- Fordel nudler i 2 store skåle og hæld suppen over
- Top med kylling, bønnespirer, forårsløg, chili, rødløg, lime og koriander