Frisk pasta med oksekød og bagte tomater

Ingredienser

Bagte tomater

• 200-300 g tomater
• 2 tsk timian
• salt
• olivenolie

Bagte løg

• 4 løg
• 2 spsk olivenolie
• 1 spsk balsamico
• 1 tsk sukker
• salt

Pasta

• frisk pasta
• oksekød i tern
• 200 g mozzarella
• basilikum

Tilberedning

Bagte tomater og løg

1. Tænd ovnen på 200° og klæd en bageplade med bagepapir.
2. Skyl og halvér tomaterne. Læg dem på bagpladen med olivenolie, salt og timian
3. Skær løgene i kvarte og kom dem i et ildfast fad
4. Bland olivenolie, balsamico, sukker og lidt salt i en skål og vend løgene heri
5. Læg bagepapir over tomater og løg
6. Bag ca. 20 min, fjern bagepapiret og bag yderligere 5-10 min.

Kød og pasta

1. Skær oksekødet i tern og steg på pande i 5-10 min. Krydr med salt og peber.
2. Kog pastaen 1-2 min eller efter anvisning. Hæld vandet fra.
3. Bræk mozzarella i stykker og hak basilikum.

Anretning

1. Server pastaen på et fad toppet med bagte tomater, karamelliserede løg, oksekød i tern og mozzarella.
2. Drys basilikum over og dryp lidt olie. Server med brød.