Rabarberhorn
Kategori(er): Bagværk
Ingredienser
Kompot
- 300 gr. rabarber
- 100 gr. jordbær
- 1 vaniljestang
- 100 gr. rørsukker
Dej
- 100 gr. smør
- 50 gr. gær
- 2,5 dl. kærnemælk
- 2-3 spsk. sukker
- 1/2 tsk. salt
- 1 æg
- 475 gr. hvedemel
- æg
- mandelflager
Tilberedning
Kompot
- Rens rabarber og skær dem i små stykker
- Del vaniljestangen og skrab kornene ud
- Kog rabarber, jordbær, vanilje og sukker i ca. 15 minutter
- Lad kompotten køle helt af
Dej
- Smelt smørret og lad det køle lidt af
- Rør gæren ud i kærnemælken og bland med det lune smør
- Tilsæt sukker, salt, æg og halvdelen af melet
- Rør godt sammen
- Ælt resten af melet i
- Lad dejen hæve tildækket i 40 minutter
Samling og bagning
- Del dejen i 5 stykker og form dem til boller
- Tryk bollerne flade til cirkler
- Skær hver cirkel i 4 kvarte
- Læg en klat kompot på hver og rul til horn
- Læg på bageplade med bagepapir
- Lad efterhæve i 40 minutter mens ovnen varmes op
- Pensl med æg og drys med mandelflager
- Bag 10-12 minutter ved 200 grader varmluft