Romkugler

Ingredienser

Kugler

• 100 g marcipan
• 100 g smør
• 100 g finvalsede havregryn
• 2 spsk. stærk kaffe (afkølet)
• 2 spsk. brun rom
• 1 vaniljestang
• 20 g sukker
• 20 g kakaopulver
• 1 knivspids salt
• 50 g fint hakket mørk chokolade 74%
• 50 g hakkede tranebær

Det klassiske overtræk

• 150 g mørk chokolade 74%
• kakaopulver (sigtet)

Det marmorerede overtræk

• 60 g mørk chokolade 74%
• 60 g hvid chokolade

Tilberedning

Kugler

1. Skær smør og marcipan i tern og rør det grundigt sammen. Tilsæt rom samt afkølet kaffe og rør yderligere sammen.
2. Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud og knus vaniljekornene i sukkeret.
3. Sigt kakaopulveret i marcipan/smør-massen og tilsæt vaniljesukker, hakkede tranebær, hakket chokolade, salt samt havregryn og rør massen grundigt sammen.
4. Rul massen til kugler og lad dem sætte sig på køl.

Det klassiske overtræk

1. Hak chokoladen og lad den smelte over vandbad.
2. Vend de afkølede kugler i chokoladen og rul dem afslutningsvis i sigtet kakaopulver.

Det marmorerede overtræk

1. Hak mørk og hvid chokolade hver for sig og kom dem i hver sin skål.
2. Smelt begge chokolader over vandbad.
3. Lav et gittermønster af den smeltede hvide chokolade på toppen af den smeltede mørke chokolade og vend kuglerne forsigtigt rundt heri.

Afslutning

1. Lad kuglerne sætte sig på køl i 30 min. inden servering. Opbevar herefter kuglerne på køl.
2. Tip: Til en børnevenlig version kan rom og kaffe erstattes med f.eks. solbærsaft.