Steaksandwich med sennep og hytteost

Ingredienser

• 2 stk., ca. 350 g i alt bøffer (entrecôte)
• friskkværnet peber
• olie
• 1 stort flute, gerne groft
• 2 spsk. grov sennep
• 2½ dl hytteost
• 1 potte brøndkarse
• 2 spsk. frisk estragon
• 2 spsk. bredbladet persille

Tilberedning

1. Krydr bøfferne med friskkværnet peber.
2. Opvarm en pande med olie og steg bøfferne i 2-3 minutter på hver side.
3. Lad bøfferne hvile i 5 minutter, og skær dem derefter ud i tynde strimler.
4. Flæk brødet igennem på langs.
5. Smør begge stykker med grov sennep og hytteost.
6. Læg kødstrimler, brøndkarse, estragon og friskhakket persille på brødet, og skær det ud i 4 mindre sandwicher.