Tiramisu
Kategori(er): Dessert, Italiensk
Ingredienser
Ingredienser
- 250 g mascarpone
- 2 pasteuriserede æggeblommer
- 3 pasteuriserede æggehvider
- 5 spsk. sukker
- ca. 15 stk. fingersmåkager (savoiardi)
- 1 dl stærk kaffe (kold)
- 1 lille glas marsala
- kakao til drys
Tilberedning
Tilberedning
- Fordel fingerkagerne i bunden af et fad i ét lag
- Dryp den kolde kaffe og marsala over
- Pisk æggeblommerne lyse med 3 spsk. sukker
- Rør mascarpone i æggeblommemassen
- Pisk æggehviderne næsten stive, tilsæt de resterende 2 spsk. sukker og pisk helt stive
- Vend forsigtigt æggehviderne i mascarponecremen
- Fordel cremen over kagerne
- Drys kakao over, evt. gennem en sigte
- Stil på køl i mindst 3-4 timer inden servering